植物奶油少吃为佳阅读答案

　　《植物奶油少吃为佳》阅读材料

　　④近年来，科学家们研究发现，氢化油对人的健康有着很大的危害。国外研究证实，经常摄入占总热量5%的氢化油，即每天10～15克(相当于100克奶油蛋糕或50克桃酥或40克起酥)，就会对健康产生一定的危害。速食店用来炸薯条、炸鸡肉的油几乎都是氢化油。氢化油里面含有83%的反式脂肪。一般的脂肪进入身体，7天就代谢了，反式脂肪在身体里需要51天才可以代谢，这就是为什么洋快餐会造成肥胖的原因。

　　⑤氢化油是在本来有益人脑人体的不饱和食用油中，用人工灌入了氢气，使原油的分子构造扭曲成一种跨脂。人脑若用跨脂来制造神经元的细胞膜，所得到的是一种劣质膜，比正常的神经元细胞膜粗糙僵硬，养料要进入脑细胞，废物要排出脑细胞都因劣质膜受障碍，脑功能就会逐渐退步。因此会影响婴幼儿和青少年正常的生长发育，并可能对中枢神经系统发育产生不良影响。而且氢化油难以被身体分解，也很难被代谢出去，最后只能留在体内，囤积在细胞或血管壁上，增加血液黏稠度和凝聚力，促进血栓形成。另外氢化油还会促进动脉硬化、增加II型糖尿病和乳腺癌的发病率。

　　⑥由于氢化油食品无法由外观判别，凡标示上注有“氢化植物油、部分氢化油、植物奶油、起酥油”等字样，或是英文为“Hydrogenated”，一定要提高警觉，那意味着食品中含有反式脂肪。专家建议，市民在超市选购食物时，尽量避免购买食物标签中标有：氢化植物油、人造黄(奶)油、人造植物黄(奶)油、人造脂肪、氢化油、起酥油等字样的食物。

　　《植物奶油少吃为佳》阅读题目

　　20.概括说一说为什么氢化油被发明后很快就“遍及全球，大量使用在食物烹调上”。(3分)

　　21.选文第④段划线语句运用了哪两种说明方法?有什么作用?(4分)

　　22.选文第⑤段加点词语“可能”能否去掉?为什么?(3分)

　　23.下列对文章内容的理解有误的一项是( )(3分)

　　A.人造黄油的化学名是氢化油。

　　B.青少年长期食用含氢化油的食物会影响身体发育。

　　C.一个人只要摄入了占身体总热量5%的氢化油就会影响到身体健康。

　　D.专家建议，在选购食物时，应尽量避免购买食品标签中标有氢化油(或与氢化油同等成分的物质)的食物。

　　《植物奶油少吃为佳》阅读答案

　　20.因为氢化油价格便宜、易于保存，还能改善食物的外观和口感。(3分)

　　21.作比较、列数字(2分) 把脂肪与反式脂肪在人体内代谢所需要的时间进行对比，突出说明反式脂肪在人体内代谢所需时间之长。(2分)

　　22.不能去掉。(1分) “可能”表明不确定，对中枢神经系统发育产生不良影响不是一定的。若去掉则改变了句子的原意，不能体现出说明文语言的准确性、科学性。(2分)

　　23.C(3分)

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