中考考前饮食指导

　　中考考前饮食指导如下：

　　根据以往经验，家长们在中考菜谱上动足脑筋，十分讲究。加量、多品种、换口味，一餐做五六个菜，准备三四种水果。培正中学的小吴去年参加中考，发现菜肴大变：红椒牛排、马蹄炖羊排、乌骨鸡……她说，“很多菜以前都没吃过，看着妈妈为了一餐饭忙前忙后，顿时觉得很紧张，怕考不好对不住父母。”

　　营养专家提醒家长，中考三日大变菜谱，反而会给孩子传递紧张情绪，增加其心理负担，而且对肠胃也是考验。

　　二、饮食：讲究清淡平衡

　　不少家长说，中考三日，孩子大脑高度集中，需要消耗更多能量。如何调节饮食结构，及时给孩子补充营养?

　　1、营养均衡

　　专家指出，很多家长认为吃肉可以迅速补充能量，这并不科学。中考膳食要适当补充鱼虾类水产品，搭配豆制品、蔬菜。口味以清淡少盐为佳，不宜肉类唱主角。餐后半小时吃少量水果，可助消化。

　　以往，一些家长担心孩子食欲不振，家庭餐口味不能满足其需要，中考时到附近餐馆给孩子“加餐”。卫生专家提醒，为保证卫生安全，中考几日最好在家中进餐，尽可能不吃或少吃生冷食品，以免刺激肠胃。

　　2、忌讳：考前大补特补

　　一天一粒金施尔康、一瓶鸡精、早晚各一支舒脑液，考试时再带一瓶提神饮料……除了“食补”，家长每天为孩子“药补”。有的家长甚至带孩子去医院输血浆、打蛋白针补充营养。

　　营养专家指出，考前大补特补不可取。并非所有考生都适合“进补”，如果不吸收的话，还会导致腹泻、过敏、上火等症状，结果适得其反。

　　三、考试时一日三餐的合理搭配

　　1、早餐的合理搭配

　　早餐：按照我国学生每日营养素供给量基本要求，一般早餐食谱中的各种营养素含量应占全天供给量的25%～30%。营养早餐应由粥面类、面点类、冷菜类等三部分组成，在餐后加一份瓜果补充维生素效果更佳。

　　推荐早餐菜品：红薯粥+油煎馅饼+黄瓜丁;牛奶+葱麻饼干+火腿煎蛋;大豆粥+鲜肉烧卖+香油豆腐

　　2、午餐的合理搭配

　　午餐：饭菜要丰盛，量要足，可以不断变换食物的品种花样，增强考生的食欲。午餐起着承上起下的作用，所以特别重要。午餐各种营养素含量一般占全天供给量的35%～45%，成为考生精力的加油站。推荐午餐菜品：糖醋带鱼+炒素菜+海米菜叶汤;猪肝肉片+西芹虾仁+莲子百合银耳羹;土豆牛肉片+菜花香菇+豌豆汤

　　3、晚餐的合理搭配

　　晚餐：应以谷类食物和蔬菜为主，口味清淡易于消化，有利于抗疲劳和养神醒脑。学生的晚餐要适量，不能太饱也不应太少，各种营养素的提供应占全日各种营养素参考摄入量的25%～30%。晚餐1小时后可补充一些水果。

　　推荐晚餐菜品：清炖排骨藕汤+豆豉炒豆腐+拌海蜇丝;肉沫豆腐+青椒土豆丝+皮蛋拌豆腐;洋葱爆猪肉+番茄炒鸡蛋+拌豇豆

　　饭后不应立即投入学习，应让食物在胃肠得以充分消化。

　　中考期间饮食指导：

　　优质早餐很关键 牛奶早上能喝吗?

　　范志红介绍，备考期间早餐非常关键。早餐中，如果淀粉食物、高蛋白质食物和蔬菜水果三类食物齐备，就是合格的早餐了。如果再加上一小把坚果仁，就是优质的早餐了。比如吃两个菜肉包子，加一碗小米粥，一个蛋，再加上一把草莓，就是很好的早餐了。再加上一勺核桃仁，则更为理想。

　　有些家长听说牛奶能安神，就担心孩子早上喝奶会昏昏欲睡，影响学习。其实并不会有这样的麻烦。牛奶在晚上喝对安眠有帮助，不等于它是一种催眠食品。早上人体处于逐渐进入兴奋的状态，一杯牛奶不会改变这个趋势。相反，牛奶中大量的钙，以及牛奶蛋白分解产生的安神肽，能够帮助人体保持一种心平气和的状态，正好有利于克服考试期间的烦躁不安感。在钙缺乏的时候，人们往往会过度紧张，耐性不足，这是考试的大忌。“不过，牛奶虽好，如果孩子平日不喜欢喝，或者喝奶之后腹胀腹泻，就不要刻意去喝奶了。可以换用酸奶。青少年通常都很喜欢喝酸奶，而且酸奶没有不耐受问题，又有利于消化吸收。”范志红说。

　　想稳定考生情绪 得靠主食和青菜

　　大考前要稳定情绪，吃点什么才好呢?范志红介绍，最好的食物是主食和青菜。主食含有丰富的碳水化合物，能在体内轻松转换为葡萄糖，直接给大脑加油。同时，主食中含有大量的B族维生素，它们在人体中很易缺乏，又是大脑活动的必需营养，豆类主食还能提供大脑最爱的磷脂。因此，补充脑力，就要适当多吃些主食。需要注意的是，主食宜增加粗粮、薯类和豆类的比例，少吃白米粥、白面包等，以减少血糖波动，长时间维持精力和情绪的稳定，保证学习效率。但如果平日不吃豆类，不宜量太多，避免肠道产气。

　　另一些有利于稳定情绪的营养素是矿物质。减少钠的摄入，增加钾、钙、镁的摄入量，有利于保持平和的心态。多吃蔬菜和水果最有帮助，特别是富含镁的各种深绿色叶菜和富含钙的酸奶，对抵抗压力最为有益，但宜少吃产气的蔬菜，如西兰花、洋葱、牛蒡等。

　　营养师推荐考生健康食谱

　　中考将至，中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜为考生推荐了一日健康食谱。

　　早餐：全麦面包，牛奶可以加点糖，鸡蛋可以是卤蛋、蒸蛋，再适量吃些水果，像橙子、小黄瓜等，还可以加一小把果仁。

　　午餐：青椒牛柳、炝炒胡萝卜、鸡蛋汤，并加适量水果，如猕猴桃等。

　　晚餐：红豆粥、咸花卷、清蒸鲈鱼、香菇油菜。

　　同时，营养师王宜和范志红还为中考考生推荐了几款有助补充营养、抵抗压力的菜品，家长可以根据自家考生的胃口情况，在备考及考试期间适当选择。

　　冬瓜扁豆薏米汤：冬瓜500克、炒扁豆、生薏米20克煮水作汤饮，能够清热祛湿健脾，适合闷热天气里为考生解暑，补充营养。

　　莲子炖猪心汤：莲子肉15克、灯心花5克、猪心1个置炖盅内，隔水炖熟，有益智宁神的作用。

　　香甜八宝粥：用紫米、糯米、小米、花生、红枣、桂圆肉、葡萄干、莲子、鲜百合适量，加8倍水煮粥。适合用来做晚餐主食或夜宵。

　　茼蒿拌豆腐：取适量茼蒿和石膏豆腐分别焯熟，加少量肉松、鸡汁、胡椒粉、香油拌一拌即可。适合用来做正餐菜肴。

　　豆浆蒸蛋：取1-2个鸡蛋打入适量豆浆中，搅匀蒸熟，根据个人口味加少量盐、鸡精、香葱、胡椒粉和香油即可。清淡、美味而容易消化，不易造成蛋白质过量。

　　焯拌菠菜：菠菜焯熟，煮鸡蛋切碎，加枸杞子、熟芝麻、盐、鸡精、胡椒粉、香油拌匀即可。能供应钾、镁元素、胡萝卜素和膳食纤维。